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Ciò che rende tutto il sale del viaggio è conoscere le tradizioni, la storia e la cultura di un popolo. Ma niente di meglio del contenuto del piatto per averne tre in uno!
Che si tratti della cerimonia del tè altamente ritualizzata in Giappone o dei semplici piaceri delle bancarelle della Malesia, assaggiare la cucina di un paese e adottare i costumi culinari della sua gente è il modo migliore per fare il soggiorno ancora più memorabile. Ecco alcuni consigli per mangiare in zona:

1. Innanzitutto, documenta di mangiare bene a livello locale!

Oggi non mancano le fonti di informazione, il che rende tutto più semplice per un piccolo sondaggio ben mirato prima di partire. Oltre ai tradizionali siti Web dedicati ai viaggi, le sezioni gastronomiche dei giornali locali, come la rubrica Pranzo e vino dal New York Times ti illuminerà sulle ultime tendenze e sui ristoranti alla moda. Non esitate a consultare blog specializzati. I gioielli culinari di Istanbul sono ad esempio elencati su istanbuleats.com.

2. Scendi in strada per mangiare come la gente del posto

È difficile meglio delle bancarelle e delle bancarelle di gustare un cibo veramente autentico e talvolta sorprendente, in un’atmosfera altrettanto. In India, i bhaji piccanti e il jalebi molto dolce vengono venduti lungo i bordi della strada. A Marrakech, immergiti nella frenesia della famosa piazza Djemaa El-Fna per regalarti le lumache sradicate dai loro gusci, secondo il metodo tradizionale, con uno spillo e enormi kebab. Infine, in Thailandia, forse la migliore destinazione al mondo per mangiare per strada, il classico pad thailandese, il som tam (insalata di papaya in agrodolce) e il kuaytiaw sono ovunque.

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Piazza Jemaa el-Fna a Marrakech

3. Fai acquisti come gente del posto all’estero

Basta prendere le stesse abitudini e fare il suo mercato. I mercati del pesce e di altri prodotti alimentari sono pieni di sapore ed eccitazione. Di per sé, è già un piacere … Ad esempio, prova a partecipare all’asta del tonno, al mattino presto, al mercato del pesce Tsukiji a Tokyo. A Bologna, unisciti ai clienti che si affannano nelle trattorie Quadrilatero per acquistare tortellini freschi e succulenti mortadelle. Non trascurare neanche i supermercati: forniscono una visione approfondita delle abitudini alimentari delle persone, come dimostra la selezione stellare di raclette e fonduta di Coop City in Svizzera.

4. Chiedere consiglio a un viaggiatore locale

Spesso i tassisti sono felici di spiegare ai turisti dove la gente del posto ama uscire il venerdì e il sabato – ed è ancora meglio se possono portarti via e riportarti indietro! Invece di chiedere l’indirizzo dei ristoranti più vicini alla reception del tuo hotel, prova a scoprire dove l’addetto alla reception andrebbe a mangiare con gli amici. E non esitare a chiedere consiglio al barista o al cameriere che ti ha appena portato un caffè o un aperitivo.

5. Pianifica il tuo soggiorno in base alle date chiave

Le feste e le grandi feste sono l’occasione perfetta per scoprire allo stesso tempo la storia e la cultura gastronomica di un luogo. Il Natale, un must in molti paesi, è una buona illustrazione. Ci divertiamo sui mercatini di Natale tedeschi Kartoffelpuffer (torta di patate) e Glühwein (vin brulè), mentre in Norvegia questo periodo dell’anno è tradizionalmentepinnekjøtt (Carré di agnello) eRibbe (braciole di maiale). E non dimentichiamo la pletora di festival culinari che mettono in evidenza un prodotto, ostriche a Galway a fine ottobre o aglio rosa nel villaggio di Lautrec (Francia) ad agosto, per citarne alcuni.

6. Sii curioso e coraggioso da mangiare localmente

Avventurati oltre i centri cittadini in periferia e periferia, poiché scoprirai spesso luoghi noti per un certo tipo di specialità culinaria. Un breve viaggio in autobus o in treno ti permetterà di goderti il ​​kimchi e il bulgogi a Koreatown (a New Malden, nel distretto di Londra) o la pasta e la pizza napoletane a Little Italy (Haberfield, in la periferia di Sydney).

7. Apri gli occhi e lasciati guidare dai tuoi desideri

È ovvio ma vale la pena ricordare: un numero maggiore di gente del posto rispetto ai turisti armati di macchine fotografiche e un menu interamente scritto nella lingua locale sono sicuramente degli indicatori per sapere se un ristorante di questo genere ha premere per la popolazione locale. Ed è valido sia per un ristorante Chinatown che per i tappi di Lione. E perché non lasciarti guidare dall’aroma che ti sembra più appetitoso, come a Cuba, dove i locali servono direttamente alla finestra della loro cucina le famose pizze di pomodoro / formaggio.

8. Fidati degli esperti della cucina locale

Partecipare a un tour tematico è un modo semplice e veloce per imparare a riconoscere le aziende in cui la gente del posto ama fare acquisti e persino assaggiare alcuni prodotti. Le formule abbondano su Internet, ma abbiamo ancora qualcosa da fare per il sito Web Vicefood.com, che offre percorsi indipendenti da seguire in Nord America, come il “tour del barbecue” a Memphis, o i posti migliori per gustare un drink. sandwich di aragosta nel Maine.

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