mappa

Nonostante i suoi monumenti nazionali e i vigneti circostanti, Canberra rimane trascurata a beneficio di altre importanti città australiane. Famosa per i diplomatici, le sessioni parlamentari e le commemorazioni militari, la città non è mai stata in grado di combattere i monumenti iconici di Sydney o la cultura di Melbourne. Ma quelli che denigrano Canberra sono più discreti, perché i suoi ristoranti offrono sempre più buoni motivi per andarci …

I campi e i vigneti di qualità che circondano Canberra portano prodotti locali alle porte della città. Gli alti standard di caffè, cocktail e alta cucina hanno dato alla luce ristoranti molto chic. Prodotti che arrivano direttamente dalla fattoria alla cucina fusion, qui ci sono quattro modi per scoprire gli stabilimenti in forte espansione di Canberra.

coffee_canberra_lonelyplanet-1-66e60b81e8a7.jpg

Facciamo seriamente i bianchi piatti al Barrio - e in tutti i caffè di Canberra, sofisticati.
Facciamo seriamente i bianchi piatti al Barrio – e in tutti i caffè di Canberra, sofisticati. © Andy Mullens / Barrio

Stimolante: caffè Canberra

Inutile dire che il caffè è noto nelle principali città australiane, ma Canberra punta al primo posto. Vai ad assaggiarlo a Braddon, un quartiere del nord che i buongustai e gli instagrammer culinari adorano. Inizia con un bianco vellutato e piatto al Barrio, dove puoi stare attento con il latte come con i chicchi di caffè (latte di vacca da caseifici locali o latte di mandorle prodotto solo sul posto).
Solo Ona Coffee è ancora più perfezionista di Barrio. I baristi di questo torrefattore ti diranno quali chicchi sono adatti per il caffè con il latte (e non aggiungeranno latte se si rivelano incompatibili, dopo tutto, perché pasticciare con i cereali premium?). Tra i caffè che servono i loro prodotti, Cupping Room ha ricevuto molti elogi, ma adoriamo anche Manuka, con il suo caffè vellutati serviti con moderni brunch rustici : pollo e tabouleh di quinoa o funghi su toast con formaggio di capra.
I carboidrati aiutano a prevenire le palpitazioni della caffeina e, poiché siamo a Canberra, ciò significa pane fatto in casa. Vai a Silo Bakery, che vende il miglior antipasto di Canberra, o al pluripremiato Three Mills Bakery, il cui pane è cosparso di noci o uva passa e arancia.

curry_canberra_lonelyplanet-1-60dbcb80da5b.jpg

Una cucina buona e sana è nel menu del giorno presso Food Co-op Shop.
Una cucina buona e sana è nel menu del giorno presso Food Co-op Shop. © © Negozio di prodotti alimentari

Nutri anima e corpo, nei ristoranti “dalla fattoria alla tavola”

Con un confine così poroso tra città e campagna, i prodotti locali sono molto alla moda a Canberra ea tutti i livelli, dai caffè economici ai ristoranti di lusso. Sul lato gioiosamente economico della scala, Food Co-op Shop è un’istituzione di Canberra – metà negozio vegetariano biologico, metà caffè dietetico. Questa cooperativa ha combattuto per decenni per offrire agli studenti una cucina economica e sana. Oggi, le sue torte senza cottura e i pranzi vegani aiutano a stabilire connessioni con la comunità. Finché ci sei, prendi mais o zucchine senza pesticidi (e senza imballaggio, ovviamente).
Più chic, Mocan & Green Grout si trova in New Acton, un quartiere pieno di ristoranti. I suoi brunch equilibrati sono fatti con prodotti locali, così come la sua deliziosa bistecca alla tartara: con prodotti in corto circuito, anche i più ansiosi proveranno questo piatto di carne e uova crude. Per un arredamento più verde, guidare verso Agriturismo, 7 km a est di Canberra. Le verdure escono dal giardino, la carne è locale, ma questo ristorante “dalla fattoria alla tavola” aggiunge un tocco di chic europeo gustosa torta d’anatra, ravanelli crostati in petali di rosa in insalata e bistecche ben mature condite con salsa bernese.

wintasting_canberra_lonelyplanet-1-4439c1501d7f.jpg

Bobbie Makin, proprietario della cantina Murrumbateman, conduce una degustazione di gruppo nelle cantine della cantina.
Bobbie Makin, proprietario della cantina Murrumbateman, conduce una degustazione di gruppo nelle cantine della cantina. © Murrumbateman Winery

Assaggia i vini locali

La regione vinicola di Canberra ha circa 140 proprietà, molte delle quali si estendono lungo le strade a nord della città. Il Riesling qui ha una storia venerabile, alcuni sono stati piantati non lontano nel Nuovo Galles del Sud dal 1838. Helm Wines, 40 km a nord, è elogiato per il suo riesling con note di agrumi. Questa tenuta di famiglia è gestita dai discendenti dei viticoltori del Reno (dove, come dovrebbe essere, è nato il Riesling tedesco). I suoi vini pluripremiati si gustano al meglio nella loro sala di degustazione del XIX secolo, una vecchia scuola. Il timone è solo una delle aree di Murrumbateman, un ex villaggio tranquillo di miniere d’oro e campi di grano trasformato in un elegante incrocio di vini. Un’altra tappa interessante è la Murrumbateman Winery, che è stata creata durante il boom del vino del villaggio negli anni 1970. E se un piatto di formaggio sembra un accompagnamento classico al loro Riesling secco e al gusto di mela, la Murrumbateman Winery serve anche focaccine.
Il Syrah locale della regione è quasi altrettanto famoso; vai a Yarrh Wines, nella boscaglia 7 km a nord-est di Murrumbateman. I loro Syrah con sentori di prugna, prodotti in piccole quantità, sono ancora più gustosi perché lavorano in modo ecologico (cantina sotterranea rinfrescata naturalmente e design solare passivo).
Il problema con le cantine fuori città è che hai bisogno di un’auto per arrivarci. In città, per fortuna, si nasconde Canberra Wine House, che offre i migliori vini della regionecome il pinot grigio floreale di Lerida Estate o il syrah alla menta piperita Four Winds. E se hai bevuto troppo (“Il veliero del grüner? Non lo so ancora …”), puoi chiedere a un taxi di riportarti in hotel.

adobestock_47667028.jpeg

Vista delle vigne vicino a Canberra, Australia.
Vista delle vigne vicino a Canberra, Australia. © Christopher Howey

Sposare cocktail e cucina fusion

Canberra accoglie molti diplomatici ed espatriati, è logico che i suoi ristoranti offrano una cucina internazionale diversa. Lo svantaggio? Alcuni giustificano i loro alti tassi con una presentazione delirante e un servizio soffocante. Ma molti hanno ragione e, in una città con la reputazione di Saint-Nitouche, alcuni sono persino diabolici … In un ambiente ingannevolmente industriale, Jones & Co è tipico di Canberra, con il suo piano in marmo impeccabile come il servizio. Ceviches e ostriche possono essere gustati al bar “cru”, i piatti per condividere granchio e gnocchi blu con stuzzichini … infiniti. Suggerimento: “piatti di condivisione più grandi” significa “grande come la tua testa”.
Ma gli stabilimenti di Canberra sono più eccitanti quando cancellano il confine tra ristorante e bar. Un altro posto alla moda per Braddon, Lazy Su combina cocktail bar e cucina fusion coreana. Le insalate di dangmyeon (noodles) vegan e bao di maiale da morire sono rinfrescate con cocktail come pisco sour con matcha o yuzu aperol (un agrume molto profumato). Un po ‘più a sud, la psichedelica Akiba i cui cocktail – wasabi martini, banana, sake e acqua di rose – sposano gli accenti giapponesi della mappa. All’altra estremità del pianeta (ma solo a pochi passi a ovest), Temporada ha colori spagnoli, con vini e tapas altamente consigliati, in un elegante arredamento da magazzino. Dall’Australia alla Spagna passando per l’Asia: questo è un tour gastronomico ideale per completare un fine settimana capitale a Canberra.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *